Ulei Natural din Floarea Soarelui

Ulei Presat la Rece, Ulei Extra-Virgin, Ulei de Prima Presa

 

Uleiul natural si presat la rece, cunoscut si sub alte denumiri comerciale precum ulei extra-virgin, ulei de prima presa, este acel ulei care a fost obtinut prin utilizarea unei tehnologii de productie ce presupune folosirea unui regim termic redus pe toata durata producerii acestui tip de ulei. 

In cazul folosirii unei temperaturi mai ridicate in procesul de presare aceasta va ajuta la fluidificare uleiului si la obtinerea unei cantitati mai mari de ulei din aceeasi cantitate de materie prima, deci un randament mai bun.

In schimb sub actiunea caldurii se vor degrada aroma si culoarea uleiului, insotita de scaderea valorii nutritive a acestuia, precum si formarea substantelor cancerigene.

Uleiul natural produs de noi se fabrica parcurgand urmatoarele etape:

• Selectarea semintelor de floarea soarelui, pentru a indeparta orice resturi vegetale, seminte ale altor plante, corpuri straine, etc. Aceasta operatiune se executa cu un selector mecanic, cu site calibrate;
• Presarea efectiva a semintelor de floarea-soarelui, realizata cu prese mecanice cu melc, actionate electric. Din acest procedeu rezulta uleiul brut si srotul de floarea-soarelui care reprezinta un furaj foarte consistent;
• Uleiul brut, contine resturi vegetale rezultate din strivirea miezului si a cojii semintei, de aceea trebuie lasat la  decantare aprox. 24 ore, in recipiente de capacitate mare.
• Uleiul decantat are deja o culoare galbuie, mai contine in suspensie resturi vegetale de foarte mici dimensiuni, care se pot elimina prin operatia de filtrare mecanica;
• Filtrarea mecanica, se efectueaza prin trecerea uleiului decantat, sub presiunea unei pompe sau a aerului comprimat, prin filtre formate din panza de in si hartie de filtru. Ceea ce rezulta este un ulei limpede, galben-auriu, aromat, numai bun de imbuteliat. Nu este necesar sa adaugam nici E-uri, nici apa, nici coloranti.

Uleiul de floarea–soarelui presat la rece este foarte bogat în vitamina E, fiind considerat o sursă importantă de protecție pentru artere și pentru inimă. Aceasta are un puternic efect antioxidant, previne îmbătrânirea celulară, stimulează sistemul imunitar și asigură dezvoltarea normală a nervilor, de asemenea contine și vitamina A care ajută la creșterea oaselor și a dinților, la prevenirea diverselor infecţii, a aterosclerozei şi a hipertensiunii.

Conținutul mare de lecitină ajută la tonifierea sistemului nervos, vitaminele A, E şi F, acizii grași polinesaturați sunt benefici pentru scăderea colesterolului, deci uleiul presat la rece este un produs natural ce aduce mari beneficii pentru consumator.
Uleiul de floarea–soarelui presat la rece este antioxidant, tonic, nutritiv, regenerant, antiinfecțios și detoxifiant.

 

Probabil ca veti fi mirati atunci cand gatiti cu uleiul produs de noi, chiar miroase a floarea-soarelui, nu sfaraie in tigaie si nu stropeste tot aragazul, nu se arde si nu scoate fum, iar cantitatea pe care o veti folosi este mult mai mica decat in cazul uleiului rafinat industrial.